Essig-Dinkel-Vollkornbrot
Weizenmehl und besonders Weissmehl sollen ja nicht so gesund sein,
also will ich mein Brot selberbacken und es soll Dinkelbrot sein.
Da mir aber noch nie ein Hefeteig oder Brot gelungen ist, suche ich nach einem Idiotensicheren Rezept,
und bin auch fündig geworden.
Tatsächlich sieht das von mir gebackene Brot so aus: *staun*
Richtig hoch aufgegangen, lecker und gesund.
Der Trick liegt im Essig.
500 gr. Dinkelvollkornmehl - würzen mit Brotgewürz oder Salz oder Kräutersalz.
Nach belieben Körner dazu: Sonnenblumenkerne, Sesam, Kürbiskerne usw. usw.
1 Würfel Hefe in warmem Wasser auflösen - 2 EL Apfel- oder Obstessig dazu!
Wasser zu dem Mehl geben, mit Rührhaken verkneten.
Das ganze wird weich wie Kuchenteig, deswegen kommt das Brot auch in eine Kastenform.
Ohne Vorheizen bei 180° in den Ofen und ca. 50 min. backen.
Gelingt immer. Sogar mir!!!!!
also will ich mein Brot selberbacken und es soll Dinkelbrot sein.
Da mir aber noch nie ein Hefeteig oder Brot gelungen ist, suche ich nach einem Idiotensicheren Rezept,
und bin auch fündig geworden.
Tatsächlich sieht das von mir gebackene Brot so aus: *staun*
Richtig hoch aufgegangen, lecker und gesund.
Der Trick liegt im Essig.
500 gr. Dinkelvollkornmehl - würzen mit Brotgewürz oder Salz oder Kräutersalz.
Nach belieben Körner dazu: Sonnenblumenkerne, Sesam, Kürbiskerne usw. usw.
1 Würfel Hefe in warmem Wasser auflösen - 2 EL Apfel- oder Obstessig dazu!
Wasser zu dem Mehl geben, mit Rührhaken verkneten.
Das ganze wird weich wie Kuchenteig, deswegen kommt das Brot auch in eine Kastenform.
Ohne Vorheizen bei 180° in den Ofen und ca. 50 min. backen.
Gelingt immer. Sogar mir!!!!!
Stellar - 15. Mai, 08:32
Und da du es öfter backst, scheints dir ja auch zu schmecken...
Ich glaube, das probiere ich auch mal.
Kaum ist eins alle, backe ich ein neues.
Für die Abwechslung nehme ich andere Gewürze und andere Körner.
Einmal habe ich Salz vergessen, bäh, das hat nicht geschmeckt.
Wenn man nach 10 min. Backzeit das Brot einschneidet, bekommt es eine schöne Form.